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鸡蛋烧凉粉

鸡蛋烧凉粉的制作食材 食盐1克 姜少许 八角1个 花椒适量生抽适量 米醋适量 水600克 辣椒酱1大勺 小葱少许 白糖适量 鸡蛋烧凉粉的做法 1、将绿豆淀粉称量100克放入小锅内 2、倒入清水600克,搅拌均匀 4、煮至淀粉水变成晶莹的半……

专题: 陕西过年美食 冬至各地美食 和秀色可餐差不多的词 海带和番茄能一起吃吗 

鸡蛋烧凉粉的制作食材

食盐1克

姜少许

八角1个

花椒适量生抽适量

米醋适量

水600克

辣椒酱1大勺

小葱少许

白糖适量

鸡蛋烧凉粉的做法

1、将绿豆淀粉称量100克放入小锅内

2、倒入清水600克,搅拌均匀

4、煮至淀粉水变成晶莹的半透明色且是浓稠糊状,并不时的从锅底冒出大气泡时,即可关火

5、然后趁热加入1克盐,拌匀后快速的倒入事先准备好的容器中

6、稍凉即可成型,拿出后可随意切块、条等的

7、绿豆凉粉650克,鸡蛋2个,自制芝麻辣椒酱一大勺。配料:葱、姜少许,八角1颗,花椒、生抽、白糖、米醋、盐各适量

8、将凉粉切成小一些的方块

9、葱、姜切末待用

10、2个鸡蛋磕入碗中,再加入一勺清水后打散,这样炒熟的鸡蛋会散一些而且也柔软

11、锅内放少许油,热后倒入鸡蛋液,翻炒至蛋液凝固即可关火

12、将鸡蛋盛出备用

13、锅内再次的放少许油,热后放花椒、八角,小火炒香后捞出

14、放入葱、姜末炒香

15、然后加入一碗开水、一勺辣椒酱、生抽、白糖、米醋、盐各适量

16、大火煮开后,放入绿豆凉粉、鸡蛋,拌匀

17、然后盖上锅盖大火焖烧2-3分钟即可

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